V súvislosti s rastúcou ľudskou populáciou a nedostatkom zdrojov bielkovín budú mať kozy ako nenáročné, no veľmi produktívne zvieratá pre človeka, ktorého sprevádzajú už tisíce rokov, čoraz väčší význam. Existuje množstvo projektov, v ktorých sú práve tieto malé prežúvavce poskytujúce všestranný úžitok hlavným prostriedkom na ceste z chudoby v najzaostalejších častiach sveta. Zďaleka pritom nemusia plniť iba výživovú funkciu. Napríklad kozie mlieko má vďaka svojmu biologickému zloženiu využitie aj v kozmetickom a farmaceutickom priemysle. S prispením genetického inžinierstva sa navyše začína javiť ako prísľub výroby lacnejších a účinnejších liekov proti rakovine. Čo je potrebné na chov kôz?

Čím kŕmiť kozu

Vo všeobecnosti platí, že koza je na výživu náročnejšia než ovca! Základ kŕmnej dávky tvoria objemové krmivá (seno, zelené krmivo, siláže, senáže, slama), doplnené jadrovým krmivom (šrotovaným zrnom ovsa, jačmeňa, pšenice alebo kukurice) a vitamínovo-minerálnymi lizmi. Jadrové krmivo sa dávkuje opatrne, aby sa predišlo metabolickým poruchám. Zvyčajne sa pridáva v období pripúšťania, zvieratám v druhej polovici gravidity a dojčiacim kozám.

Kozliatka je možné kŕmiť kŕmnou zmesou, ktorá sa najprv prikrmuje k mlieku, neskôr sa kombinuje so senom.

Náročnejšie na kŕmenie sú anglonúbijské kozy. Je to preto, že ide o vysokoprodukčné zvieratá, ktoré si za svoju vysokú úžitkovosť vyžadujú kvalitné komerčné krmivo v primeraných dávkach.

Ako sa starať o kozy

Na pastve sa kozy zdržiavajú iba počas vegetačného obdobia, v období vegetačného pokoja sú ustajnené v maštaliach. V porovnaní s ovcami si koza na pastvine vyberá trávy a byliny, rada obhrýza kríky a stromy. Ak zvieratá na pastvine nemajú voľný prístup do maštale, mali by mať k dispozícii jednoduché prístrešky na ochranu pred poveternostnými vplyvmi. Pred vyhnaním na pastvu sa kozám ošetria paznechty a podajú antiparazitárne prípravky. Pri dojných stádach je nevyhnutné kontrolovať vemeno kvôli kliešťom.

Odchov kôz

V stádovom chove sa matka s kozliatkami bezprostredne po pôrode premiestňuje do pôrodného koterca, kde strávi jeden až tri dni. Potom sa vracia do spoločného ustajnenia, ktorého súčasťou sú tzv. škôlky, teda koterce pre kozliatka, ktoré chovatelia v zimnom období pôrodov vybavujú infra lampou. Kozliatka zostávajú pri matkách tri až tri a pol mesiaca.

Chovy kôz s produkciou mlieka

Pri dojení a vlastnej výrobe produktov z kozieho mlieka je nevyhnutné dodržiavať maximálnu hygienu. Mlieko určené na spracovanie sa šetrne pasterizuje a tradičnými postupmi sa z neho vyrábajú syry, jogurty, kefíry alebo sa konzumuje čerstvé.

Kozy v malochovoch

V malochovoch (do piatich kusov) sa chová asi tretina z celkového počtu kôz u nás. Vyprodukované mlieko je určené na vlastnú spotrebu. Kozliatka sa odchovávajú tradičným spôsobom pod matkami, s ktorými zostávajú minimálne šesť týždňov. Individuálna ošetrovateľská starostlivosť minimalizuje stres aj zdravotné problémy. Veľmi podobná situácia je aj na malých rodinných farmách, kde sa o zvieratá starajú členovia rodiny a poskytujú im nadštandardnú starostlivosť.

Chovy s väčším počtom zvierat

Dopyt po produktoch z kozieho mlieka motivuje chovateľov zakladať väčšie chovy, minimálne s 50 až 100 kusmi. Aby sa predĺžilo obdobie produkcie mlieka, pôrody sa plánujú na šesť až osem týždňov. Matky sa pred pôrodom rozdeľujú do menších skupín v kotercoch, kde zostávajú s kozliatkami počas obdobia podávania mledziva. Tlak na intenzívnejšiu produkciu mlieka skracuje dobu odstavu kozliatok, ktoré sa premiestňujú do skupinových kotercov. Používané chovateľské zariadenia zahŕňajú aj novostavby a vďaka technologickým prvkom je v nich nižší podiel ručnej práce.

V chovoch s intenzívnou produkciou kozieho mlieka (od 100 do 200 kusov) sa snažia dojiť čo najskôr po pôrode a udržať laktáciu čo najdlhšie. V rámci prevencie kokcidiózy pri odchove kozliatok mnohé farmy používajú medikované kŕmne zmesi. Ide o polopriemyselné prevádzky, kde sa kozie mlieko spracováva a o zvieratá sa starajú zamestnanci. Kozliatka sa odstavujú už druhý deň po pôrode do spoločných kotercov, kde dostávajú ručne podávané zmiešané mledzivo. Pri veľmi skorom odstave sa však fyziologický účinok mledziva znižuje, a to nielen podávaním v zmiešanej dávke, ale aj nevhodnými intervalmi napájania a nízkym dávkovaním. Z tohto dôvodu sú kozliatka náchylnejšie na ochorenia.

Kozy vo veľkochove

Veľkochovy s počtom 400 až 800 dojníc fungujú na priemyselnej báze. Vzhľadom na cielenú produkciu mlieka sa kozliatka oddeľujú od matiek bezprostredne po pôrode a umiestňujú sa do kotercov s kŕmnym automatom, z ktorého môžu piť teplý mliečny nápoj podľa potreby počas celého dňa. Špeciálne mliečne kŕmne zmesi vyrábané na tento účel sú veľmi drahé, čo vzhľadom na spôsob speňažovania kozľacieho mäsa u nás podporuje lacnejšie alternatívy, ktoré však môžu spôsobovať zdravotné komplikácie kozliatok.

Chovy s produkciou mäsa

Okrem mlieka poskytujú kozy aj mäso. Vzhľadom na dopyt po jatočných kozliatkach počas veľkonočných sviatkov sa pôrody zvyčajne plánujú na zimu.

Plemeno špecializované na produkciu mäsa – búrske kozy – sa k nám začalo dovážať v deväťdesiatych rokoch minulého storočia. Ide o odolné, nenáročné plemeno pokojného temperamentu, ktoré sa veľmi dobre hodí aj na údržbu krajiny. U nás sa búrska koza zatiaľ nevymanila z hobby chovu, pretože chýba trh s kozím mäsom. Mäso výsekových kozlíkov je pritom jemné, šťavnaté a pevnej konzistencie, bez výraznej arómy. Ani vnútrosvalový tuk neobsahuje nepríjemnú pachuť.

---

Často kladené otázky

1. Ako začať s chovom kôz?

Najprv si musíte určiť, na aký účel chcete zvieratá chovať – či len pre radosť, alebo naplno na produkciu mlieka alebo mäsa.

Ak chcete začať chovať kozy profesionálne podľa zákonných požiadaviek, musíte im najprv zabezpečiť vhodný prístrešok, dostatok priestoru na pastvu alebo výbeh, nájsť registrovaného chovateľa, od ktorého kúpite chovné zvieratá, vybaviť registráciu hospodárstva a postupovať podľa pravidiel pre presun zvierat medzi hospodárstvami.

Ak budete mať kozy len na okrasu alebo na spásanie pozemku, je potrebné zvoliť vhodné plemeno, napríklad bielu alebo hnedú krátkosrstú kozu (mlieko), búrsku kozu (mäso) alebo holandskú zakrslú kozu, zabezpečiť im vhodné zázemie, krmivo a prístup k vode. Potom môžete osloviť chovateľa ochotného zvieratá predať.

2. Aké plemeno kôz je najlepšie na chov v ČR?

Na túto otázku neexistuje jednoduchá odpoveď. Každý chovateľ má iné preferencie a podmienky chovu a každému vyhovuje iné plemeno. Podľa štatistík sa však v ČR najčastejšie chová biela krátkosrstá a hnedá krátkosrstá koza.

3. Ako kŕmiť kozy a aké krmivo používať?

Základ kŕmnej dávky tvoria objemové krmivá (seno, zelené krmivo, siláže, senáže, slama), doplnené jadrovým krmivom (šrotovaným zrnom ovsa, jačmeňa alebo kukurice) a vitamínovo-minerálnymi lizmi. Jadrové krmivo sa dávkuje opatrne, aby sa zabránilo metabolickým poruchám. Najčastejšie sa pridáva v období pripúšťania, v druhej polovici gravidity a počas laktácie.

Kozliatka možno kŕmiť kŕmnou zmesou, ktorá sa spočiatku podáva spolu s mliekom a neskôr sa kombinuje so senom.

4. Aké ustajnenie a maštaľ potrebujú kozy?

Kozy potrebujú suché, dobre vetrané a svetlé ustajnenie bez prievanu.

Základné požiadavky:

• Sucho a čistota – vlhkosť spôsobuje ochorenia paznechtov a dýchacích ciest.
• Dobré vetranie bez prievanu – čerstvý vzduch je dôležitý, ale nesmie fúkať priamo na zvieratá.
• Dostatok priestoru – minimálne približne 1,5 až 2 m² na dospelú kozu (pri väčších plemenách viac).
• Podstielka – slama alebo hobliny, pravidelne meniť alebo dopĺňať.
• Oddelené boxy – pre kozy pred pôrodom, capa a prípadne choré zvieratá.
• Výbeh – kozy potrebujú pohyb, ideálne pastvinu alebo aspoň vonkajší výbeh s pevným oplotením, pretože rady preskakujú a podliezajú ploty.
• Prístrešok na pastve – ochrana pred dažďom, vetrom a priamym slnkom.